gesunder Salat mit Hühnchen

gesunder Salat mit Hühnchen

This healthy salad is a delicious combination of juicy chicken fillet, brown rice, crunchy red cabbage, fresh carrots and aromatic sesame. It is high in protein, fiber and important nutrients and is perfect as a light meal or as an accompaniment to other dishes.

portions

4

That's about how long it takes to prepare

45 Minuten

chicken fillet
1/2 head
spring onions
A hand full
3 tablespoons
soy sauce

Preparation of the healthy salad with chicken fillet, rice, red cabbage, carrot and sesame:

  1. Den Vollkornreis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen und abkühlen lassen.
  2. Das Hühnerfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten. Anschließend in Streifen schneiden.
  3. Den Rotkohl fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Korianderblätter grob hacken.
  4. In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Sojasauce und Honig zu einem Dressing vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. In einer großen Salatschüssel den gekochten Vollkornreis, Rotkohl, Karotten, Frühlingszwiebeln und Korianderblätter vermengen.
  6. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
  7. Den Salat auf Tellern anrichten und die Hühnerfiletstreifen darauf legen. Mit Sesamsamen bestreuen.


Tipp: Du kannst den Salat nach Belieben mit weiterem frischem Gemüse wie Gurken oder Paprika ergänzen und mit einem Spritzer Limettensaft oder einer Prise Chiliflocken würzen, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen


We wish a good appetite


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